由中国食物工业协会营养指导委员会主理、今麦郎集团承办的"2015首届中国优质麦工业生长论坛"于6月10日在河北隆尧举行 �＞刍峋臀夜胖事笥攀魄蚵苡胩氐恪⒑寐笥牒妹妗⒂胖事笥胧澄锴寰灿胧澄锲分实墓叵档�，举行了普遍讨论 �＞刍崽岢隽�"好小麦，出好面"，并对北方冬小麦区、北纬37°等优质小麦带等细分区域看法举行了钻研 。
好麦出好面，制面企业急需打造工业正效应
在我国年度约11万亿元的食物工业产值中，以小麦为质料的利便食物，占主要比重 。中国食物工业协会营养指导委员会常务副会长兼秘书长杜荷指出，我国是小麦大国，但优质麦的缺口却很大，需要入口 。说明我国的小麦生产与食物工业的需求之间，主要是结构矛盾 。食物行业的历史履历和教训批注，必需高度重视质料供应的清静和品质，才华确保食物清静，提高食物品质 。好比乳品企业，经由沉痛教训后，现在也很是关注奶源供应链和自有奶源基地建设 。而利便食物企业自动将谋划视角前移到莳植领域，前移到小麦品种和优质产区，自动体贴和资助小麦莳植业的生长，并因此取得较好的工业链回报，是工业环节间的正效应 。
国家小麦工业手艺系统加工研究室主任、国家食物营养咨询委员会副主任魏益民教授先容了我国小麦莳植加工情形 。他以为，优质小麦的产能缺乏，已经成为制约我国小麦工业可一连生长的主要因素 。为此，他曾主持完成了"黄淮冬麦区小麦质量剖析与研究"等课题，就是为相识决优质小麦从育种、区域妄想、到工业政策制订等环节提供手艺支持和依据 。魏益民教授指出，近年来，我国小麦产量在1.2亿吨至1.3亿吨之间小幅增添，但优质麦的莳植和产量，有镌汰趋势 。他以为，小麦是我国的主要粮食作物之一，已在宜种区普遍莳植，莳植面积扩大不太容易 。并且，我国小麦的总产量和消耗量基本持平，甚至略有盈余 。而每年约200万吨的小麦入口，主要是为了知足加工企业的需要 。因此，优化品种，扩大优质麦的莳植面积比例，是当务之急 。
据悉，小麦的优质化之路，主要靠优生和优育 。所谓优生，即育种，让小麦品种更适合食物加工和现代消耗的需要，包括形态、口感等；而优育，即选择更相宜的莳植区域，充分使用优势土壤、天气等条件，生产更多的优质小麦 。河南省农科院农副产品加工研究所粮食加工研究室主任张康逸博士指出，我国小麦产区主要分为南方冬小麦区、北方冬小麦区、北方春小麦区 。相比而言，北方冬小麦区兼有生恒悠久、每年只种一季等优势，因此，具有生产优质麦的区域优势 。但北方冬小麦戋戋域相对狭窄，主要包括河北、河南和山东一部分 。其中地处华北平原的河北南部、河南北部等，普遍漫衍着黄河重复改道形成的冲积扇，土壤肥美富足 。
聚会还以为，建设优质麦生产加工的历程控制和全程可追溯系统，也有利于包管优质麦"从麦场到卖场"的优质包管 。北京粮食科学研究院院长贾健斌还为优质麦--优质面粉--优质挂面、利便面、面食主食--销售--消耗设计了完整的管控路径 。消耗者在购置和消耗面制品时，通过其产品二维码，可以利便查阅到其最初的产品品种、产地、莳植收获、加工等种种信息 。
事实上，我国食物加工企业也熟悉到了优质面临食物加工的主要意义 。早在2005年，今麦郎就率先启动了"今麦郎优质麦工程"，在地处北方冬小麦区的河北隆尧黑龙港流域等地生长了万余亩"今麦郎农业树模园"，到2014年止，推广优质麦场已达百万亩，今麦郎为此安排了24位专业手艺职员指导树模园区的合作社、种粮大户等的小麦生产 。今麦郎集团董事长范现国说，"我们今麦郎每年凌驾30亿包的利便面，主要就靠这百万亩的优质麦了 。"
据悉，黑龙港流域地处华北平原，地处北纬37°的优质麦焦点纬度区，地形是典范的冲积扇平原，土壤肥美、水质优良 。树模园地处东部季风型、南湿带天气带亚温润区，天气温顺，四序明确，雨量集中，雨热同期，很是相宜优质小麦的生长 。