近期，一种马铃薯馒头—也称土豆馒头，在北京市200多家超市悄然面世并热卖。据相识，到今年10月，销售规模还将扩大到京津冀的500多家超市。
这款看起来颜色略黄、与古板小麦馒头并没有太大差别的馒头的问世，并非简朴意味着一个食物新产品的泛起，其背后是我国千百年来粮食清静名堂的重大改变－－土豆将可能成为小麦、稻谷、玉米三大主粮品种之后的第四大主粮品种。一个事关13亿人用饭问题的新命题正最先演绎。
生长战略的破题之作
农业部副部长余欣荣说，马铃薯主粮化是指将马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食产品，实现由现在的副食消耗向主食消耗转变。
土豆馒头是今年年头农业部对外宣布马铃薯主粮化生长战略后面世的首个主食产品，由中国农业科学院研制农产品加工研究所一个专业5人团队历经近两年时间研制乐成。该项目被视为土豆主粮化战略的破题之作。
余欣荣以为，恒久以来，马铃薯未能成为主粮的缘故原由是“三缺”：一是海内马铃薯消耗一直以鲜食为主，缺乏切合中国蒸煮饮食文化的主食产品 ；二是缺少适合中国主食产品如面条、米饭、米粉等的专用薯种与加工手艺 ；三是民众多将马铃薯看作饱腹果腹的食物，缺欠指导作为主食消耗的社会情形条件。
马铃薯主粮化战略的提出以及土豆馒头的乐成，将可能改变上述时势。
土豆纳入主粮因粮食不敷吃吗？
有关人士以为，推动马铃薯成为我国第四大主粮品种，旨在应对未来粮食需求的刚性增添和口粮品种增产难之间的矛盾，开发包管国家粮食清静的新路径。农业部展望，马铃薯营养富厚，且成为主粮后未来可提供4000亿斤的粮食供应。
只管我国粮食一连丰收，粮食生产形势见好，但并不可掩饰未来我国粮食清静面临的压力。专家展望，未来较长一个时期，我国粮食消耗需求仍将是刚性增添的趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地水资源的约束和莳植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的本钱提高、空间变小、难度加大，要包管我国粮食清静，需要开发增产的新途径。
凭证农业部提供的统计数据，马铃薯理论亩产可达8吨，而现在我国平均只有1吨多一点。未来可以在不挤占三大主粮的条件下扩大莳植到1.5亿亩，并且可以通过推广高产高效、可一连的手艺模式，把亩产提高到2吨，这样年产鲜薯可增添2亿吨，也就是4000亿斤，约莫相当于2014年天下粮食总产量的三分之一。
从副食到主粮要过几道关？
记者采访发明，土豆要真正完全转变为主粮，前面至少还要闯过“三道关”：首先，要有让千家万户家庭制作利便的手艺和质料 ；其次，价钱要能为通俗民众遭受 ；再者，需要获得消耗者的接受和认可。有关专家体现，我国地区辽阔，各地区饮食习惯气概迥异。土豆要主粮化，必需要有气概多样口胃差别、知足差别群体和差别区域多元化需求的产品，才华获得消耗者认可而被接受。